Es mag vielleicht nicht die wichtigste Mahlzeit des Tages sein, aber für mich gibt es kaum etwas Besseres als ein ausführliches Frühstück. Unter der Woche esse ich meistens am Vormittag etwas Cottage Cheese mit Gemüse und einem Vollkornbrot, da ich da nicht großartig etwas vorbereiten möchte. Ich brauche etwas Einfaches, das ich im Büro essen kann und einfach zu transportieren ist.

Einmal die Woche allerdings, meistens samstags, genieße ich es mir Zeit zu lassen, etwas Kaffee zu trinken, die Wochenendzeitung zu lesen (aktuell den Standard) und anschließend zu frühstücken. Das besteht dann aus guten Weckerl oder Schwarzbrot (am liebsten allerdings den sogenannten Halbweißen vom örtlichen Bäcker). Was nicht fehlen darf, ist Butter und Marmelade. Wobei ich mittlerweile zu den Fruchtaufstrichen greife, da diese mehr Fruchtanteil haben. Die normalen Marmeladen sind mir zu süß und geschmacklich uninteressant. In Salzburg gibt es den Laden Azwanger, der die Marke JamSession vertreibt. Deren Fruchtaufstriche sind zwar nicht gerade günstig, aber gelegentlich sich ein Birnen- oder Pfirsichglas zu gönnen ist schon was Feines.

Dazu natürlich noch eine ordentliche Portion Rührei – man braucht schließlich auch Proteine. Das hält dann den Tag über satt und man ist für allerlei Schabernack gewappnet. Einmal die Woche brauche ich das einfach, mir ein gutes Frühstück zu gönnen. Mit den verschiedenen Fruchtaufstrichen, es müssen ja nicht immer dieselben sein, ist dann durchaus auch geschmacklich eine gewisse Abwechslung dabei. Die verschiedenen Konsistenzen und Zusammensetzungen der Speisen machen es zu einem kulinarischen Erlebnis.

Ich bin großer Frühstücksfan, wie man vielleicht merkt, und probiere durchaus gerne mal etwas Neues, so wie letztens einen Lachsbagel, der mit einem weichen Spiegelei ausgestattet war. Es war hervorragend – vielleicht etwas zu viel Lachs – aber im Großen und Ganzen eine wunderbare Speise. Fisch zum Frühstück, wie eben in Form von geräuchertem Lachs, beispielsweise, ist sowieso etwas unterschätzt. Zumindest bei mir. Vielleicht sollte ich den bei meinem nächsten Samstagsfrühstück einbauen. Nur die Fruchtaufstriche passen dann eher weniger dazu.

Was ich allerdings nie ganz verstanden habe, sind Menschen, die über Stunden frühstücken können. Das sind wahrscheinlich die gleichen Leute, die auch über Stunden am Raclette sitzen. Ich bin nicht dafür geeignet oder eingestellt, mir so viel Zeit beim Essen zu lassen und dazwischen groß Unterhaltungen zu führen. Wenn ich esse, esse ich. Ich lasse mir gerne Zeit und genieße es natürlich, aber das über die Maße künstlich zu strecken, hat sich mir noch nie erschlossen.