Ein kulinarischer Ausflug durch Salzburg beginnt im Sommer stets im Stieglkeller. Die Aussicht ist fantastisch, man ist vom Lärm der Stadt weg und kann sich in Unterhaltungen verlieren. Doch bereits das zweite Wochenende in Folge musste dort auch gespeist werden. Das liegt an der aktuellen Schwammerlsaison. Man findet auf der ersten Seite der Speisekarte diverse Eierschwammerlgerichte, die natürlich probiert werden müssen. Letztens war es die klassische Eierschwammerlsauce mit Serviettenknödel. Die Schwammerl waren grob geschnitten und von erstaunlicher Größe. Es schmeckte herrlich.
Dieses Mal habe ich mich für eine Eierschwammerlcremesuppe entschieden. Ich wollte nicht zu viel essen und hatte keinen besonderen Appetit, also habe ich mich mit zwei vermeintlichen Vorspeisen begnügt. Das war zum einen die eben genannte Suppe und zum anderen eine klassische Brettljause. Da sie mit der Suppe unter den Vorspeisen geführt war, ging ich von einem überschaubar belegten Brettl aus. Ein bisschen Wurst, ein bisschen Käse, ein bisschen Brot und vielleicht noch ein bisschen Aufstrich. Die Gerichte wurden kurz nach Bestellung auch schon auf dem Tisch platziert.
Die Suppe schmeckte gut, nur leider waren die Schwammerl fein püriert. Ich hatte mir etwas Bissfesteres erhofft. Dann kam die Jause. Das Brettl war wie erwartet kleiner und auf den ersten Blick überschaubar bedeckt. Doch unter einem Häufchen grünen Salats, der mit Kren gemischt war, verbargen sich doch noch einige kulinarische Schätze. So war das Essen deutlich üppiger als gedacht. Trotzdem schmeckte es sehr gut. Zu Hause esse ich in letzter Zeit häufig Tomaten aus dem eigenen Garten, die kiloweise gepflückt werden können, in unterschiedlichen Konstellationen. Da ist eine klassische Brettljause eine gute Abwechslung.
Den Nachmittag bzw. Abend hat man dann auf der Steinterrasse ausklingen lassen. Wir erwischten einen Platz in der vordersten Reihe. So bot sich ein fantastischer Blick auf die Stadt. Es wurden leckere Getränke geschlürft, die ein oder andere Biene verscheucht und der rege Verkehr auf der Staatsbrücke beobachtet. Ein gelungener Nachmittag.
